N°80
Galette sablée
7.7/107.7/107.7/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Biscuits secs au beurre

 Spécificités


24* personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : 200 °C

Difficulté : 22

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 Ingrédients


  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10g)
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

 Étapes de la recette


  • Tamisez ensemble, dans un saladier, la farine, le sucre glace et vanillé, la levure.
  • Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux.
  • Mélangez avec une spatule afin d'obtenir une consistance "sablée".
  • Ajoutez l'oeuf entier. Pétrissez le tout, formez une boule de pâte.
  • Laissez reposer 3 heures au frais.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et détaillez des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez les sur une plaque de cuisson beurrée.
  • Préparez de la dorure (1 jaune d'oeuf + 5 cl d'eau). Badigeonnez au pinceau la surface des galettes.
  • Quadrillez le dessus avec le dos d'un couteau.
  • Enfournez à 200°C (Th 6/7) pendant 15 minutes

 Variantes


  • Cette recette permet de réaliser des galettes sablées fines (style galette bretonne).

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