N°81
Riz au lait
7.2/107.2/107.2/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Crème de base

 Spécificités


6 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 0 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 1 litre de lait
  • 225 g de riz rond
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de beurre

 Étapes de la recette


  • Faitez bouillir le lait, avec la gousse de vanille et le sucre semoule.
  • Faites bouillir de l'eau. Plongez le riz et laissez cuire 2 minutes. Egouttez le puis plongez le dans le lait bouillant.
  • Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
  • Le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait.
  • Débarrassez le dans un saladier, retirez la gousse de vanille, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez. Ajoutez le beurre, mélangez à nouveau.
  • Servez tiède ou froid accompagné d'un coulis, d'une crème anglaise...

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