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N°81
Riz au lait
Description de la recette (ajoutée par webmaster)
Crème de base
Spécificités
6 personnes (ou pièces*)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Température de cuisson : 0 °C
Difficulté :
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 225 g de riz rond
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de beurre
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Étapes de la recette
- Faitez bouillir le lait, avec la gousse de vanille et le sucre semoule.
- Faites bouillir de l'eau. Plongez le riz et laissez cuire 2 minutes. Egouttez le puis plongez le dans le lait bouillant.
- Baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
- Le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait.
- Débarrassez le dans un saladier, retirez la gousse de vanille, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez. Ajoutez le beurre, mélangez à nouveau.
- Servez tiède ou froid accompagné d'un coulis, d'une crème anglaise...
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