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N°74
Ganache au chocolat
Description de la recette (ajoutée par webmaster)
Crème de base
Spécificités
500g personnes (ou pièces*)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Température de cuisson : 0 °C
Difficulté :
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 2 cl d'extrait de café
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Étapes de la recette
- Hachez grossièrement le chocolat dans un saladier.
- Faites bouillir la crème, ajoutez l'extrait de café. Retirez du feu.
- Versez petit à petit la crème sur le chocolat haché et mélangez au fouet.
- Utilisez immédiatement à chaud (pour une tarte au chocolat) ou réservez au froid pour durcir la ganache (truffes)
Variantes
- Pas de recommandations particulières.
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