N°73
Truffes (1)
8.3/108.3/108.3/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Boules de ganache aromatisées au rhum et enrobée de cacao
Truffes au rhum

 Spécificités


30* personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Température de cuisson : 0 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • Ganache (300g de chocolat) Recette N°74
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de cacao en poudre
  • 5 cl de rhum ambré

 Étapes de la recette


  • Confectionnez une ganache (Recette N°74)
  • Incorporez le sucre et le rhum à la fin de la préparation, mélangez fortement, versez dans un plat puis laisser durcir au frais.
  • Coupez des carrés de 3cm x 3cm. Façonnez des boules rapidement, dans le creux de votre main puis remettez au réfrigérateur.
  • Pour terminer, roulez les truffes dans le cacao en poudre ou dans du sucre glace.
  • Conservez dans une boite hermétique au frais.

 Variantes


  • Remplacez le rhum par d'autres liqueurs ou alcool (cognac, Grand marnier, curaçao, armagnac) et variez ainsi les plaisirs !

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