N°49
Coulis à la rhubarbe
5.6/105.6/105.6/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Purée de rhubarbe

 Spécificités


0,5 L personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 0 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 500 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • 1 citron

 Étapes de la recette


  • Coupez la rhubarbe en morceaux sans l'éplucher. Disposez la dans un saladier.
  • Ajoutez le sucre et le jus de citron.
  • Laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, faites cuire la rhubarbe dans une casserole durant 30 minutes au minimum.
  • Passez la à chaud au mixer pour obtenir une purée.
  • Allongez le coulis à l'eau s'il est trop épais. Ajoutez du sucre s'il est trop acide.
  • Servez.

 Variantes


  • Coulis fraise rhubarbe
  • Cuisez 300 g de rhubarbe comme indiqué. Avant de mixer, ajoutez 300g de fraises. Mixez, allongez à l'eau, servez.

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