La Pâtisserie Facile ! - Coulis à la rhubarbe

N°49

Coulis à la rhubarbe

Description de la recette (ajoutée par webmaster)

Purée de rhubarbe

Spécificités

0,5 L personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 0 °C

Difficulté :

Ingrédients

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Étapes de la recette

Coupez la rhubarbe en morceaux sans l'éplucher. Disposez la dans un saladier.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, faites cuire la rhubarbe dans une casserole durant 30 minutes au minimum.
Passez la à chaud au mixer pour obtenir une purée.
Allongez le coulis à l'eau s'il est trop épais. Ajoutez du sucre s'il est trop acide.
Servez.

Variantes

Coulis fraise rhubarbe
Cuisez 300 g de rhubarbe comme indiqué. Avant de mixer, ajoutez 300g de fraises. Mixez, allongez à l'eau, servez.

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