Description de la recette (ajoutée par webmaster)

 Étapes de la recette

• Au bain-marie, faites fondre le chocolat, le sucre semoule et 10 cl d'eau.
• Retirez le saladier du bain-marie et ajoutez le beurre en petits morceaux, la farine, les jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet.
• Montez les blancs d'oeuf en neige.
• Ajoutez les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
• Versez le tout dans un moule à savarin beurré (moule en couronne).
• Mettez à cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.
• Laissez tiédir puis démoulez.

 Variantes

• Couronne gitane à l'orange
• Idem. Prélevez la peau d'une orange avec un économe, émincez, disposez dans une casserole, mouillez d'eau à hauteur, faites bouillir, égouttez, ajoutez à la préparation, versez la dans le moule, cuisez.
• Couronne gitane aux poires
• Idem. Épluchez 1 poire, coupez la en petits morceaux, ajoutez à la préparation, versez dans le moule, cuisez.