Description de la recette (ajoutée par webmaster)

 Étapes de la recette

• Réduisez les fruits rouges en purée (framboise, ou fraise, ou fruits rouges, ou cassis) à l'aide d'un mixer.
• Vous devez obtenir 40 cl de jus environ. Si tel n'est pas le cas, allongez à l'eau. Ajoutez le jus du citron.
• Filtrez la purée à travers une passoire fine afin d'éliminer les éventuels pépins et impuretés.
• Ajoutez le sucre semoule à la purée et incorporez le à la maryse.
• Allongez le coulis à l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
• Mettez à refroidir au réfrigérateur durant 30 minutes et servez en accompagnement d'une mousse, d'un entremet, avec des oeufs à la neige....

 Variantes

• Coulis au cassis
• Mixez 600g de cassis et 100g de groseilles. Idem
• Coulis aux fruits rouges
• Mixez 250g de fraises, 250g de framboise, 150g de groseilles. Idem
• Coulis de fraises
• Mixez 750g de fraises. Idem
• Coulis à la griotte
• Mixez 750g de griottes et 100g de groseilles. Idem