Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 6,650 kg de miel
• 2,650 kg de raisin blanc
• 2 citrons
• 13,5 Litres d'eau

 Étapes de la recette

• Faites dissoudre le miel dans l'eau. Versez dans une bonbonne de grande contenance (25 L).
• Dans un grand faitout, ajoutez les grains de raisins et écrasez les. Ajoutez 1 L d'eau miellée, couvrez d'un linge.
• Laissez fermenter 4 à 5 jours en remuant régulièrement (2/3 fois par jour).
• Filtrez le liquide fermenté et versez dans la bonbonne contenant l'eau et le miel (celle-ci doit être pleine à ras bord).
• Ajoutez le jus des 2 citrons.
• Recouvrez le goulot avec une feuille de vigne sur laquelle vous disposerez une poignée de sable. Ainsi, le gaz carbonique pourra s'échapper sans que l'air puisse entrer dans la bonbonne.
• Remuez de temps à autres la boisson afin de bien la mélanger (3 à 4 fois par mois).
• Laissez reposer 6 mois puis mettez la en bouteille.
• Laissez vieillir au moins un an pour mieux en apprécier la saveur.

 Variantes

• L'hydromel est une boisson fermentée composée de raisin et de vin. Il se boit généralement frais à la manière d'un vin cuit (liquoreux). Son degré d'alcool est faible mais non négligeable !
  Attention donc à l'abus d'alcool car votre santé est en jeu !

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