Description de la recette (ajoutée par webmaster)

 Étapes de la recette

• Confectionnez la pâte à choux (référence 25 cl d'eau), confectionnez la crème pâtissière (référence 50 cl de lait). Parfumez en la moitié à l'extrait de café, l'autre moitié au cacao.
• Sur une plaque à pâtisserie beurrée, couchez des bâtonnets de 15 cm de long à l'aide d'une douille unie (diamètre 15 mm). Dorez le dessus au jaune d'oeuf.
• Cuisez 30 minutes au four à 200°C.
• Après cuisson, disposez les éclairs sur une grille et laissez refroidir
• Percez 2 petits orifices à l'extrémité de chaque éclair, et remplissez de crème avec une poche à douilles.
• Faites fondre le fondant sur feu doux, en ajoutant une cuillérée d'eau ainsi que les parfums choisis (café et cacao)
• Trempez une cuiller en bois dans le fondant et passez la rapidement au dessus de chaque éclair pour glacer.
• Laissez refroidir 10 minutes et dégustez.