N°87
Douillon aux pommes
7.5/107.5/107.5/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Pomme recouverte de pâte feuilletée, puis cuite au four

 Spécificités


6 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Température de cuisson : 180 °C

Difficulté : 22

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 Ingrédients


  • Pâte feuilletée pour 8 personnes (Recette N°69)
  • 6 grosses pommes
  • 150 g de beurre
  • 25 g d'amandes hachées
  • 25 g de pistaches hachées
  • 50 g de cassonnade
  • 1 jaune d'oeuf

 Étapes de la recette


  • Confectionnez la pâte feuilletée ou achetez la toute prête chez un boulanger.
  • Mélangez les pistaches hachées, les amandes hachées, la cassonnade.
  • Réservez.
  • Epluchez les pommes et retirez le coeur, sans les couper en 2, à l'aide d'un vide-pommes.
  • Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Coupez en carré de 15 cm x 15 cm.
  • Posez une pomme sur chaque carré de pâte, répartissez le mélange de fruits secs hachés au centre, ajoutez une noix de beurre.
  • Enveloppez les pommes en soudant bien la pâte pour l'étanchéité. Coupez l'excédent avec des ciseaux.
  • Découpez dans les chutes de pâte des feuilles et placez en 2 sur le sommet de chaque pomme en les soudant au jaune d'oeuf dilué.
  • Dorez entièrement chaque douillon puis mettez à cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.
  • Servez tiède accompagné d'une glace vanille.

 Variantes


  • Douillons aux poires
  • Remplacez les pommes par des poires.

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