N°83
Bûche de Noël
5.2/105.2/105.2/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Dessert traditionnel de Nöel
Bûche de Noël

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Température de cuisson : 180 °C

Difficulté : 22

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 Ingrédients


  • Pâte à biscuit (Recette N°40)
  • Crème au beurre (Recette N°35)
  • 200 g de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 5 cl d'extrait de café OU 25 g de cacao OU 7 cl d'alcool OU 5 cl d'extrait de vanille

 Étapes de la recette


  • Confectionnez une pâte à biscuit roulé (Recette N°40).
  • Démoulez la pâte sur un torchon humide après cuisson et roulez la sur elle-même dans la longueur.
  • Préparez une crème au beurre (Recette N°35).
  • Parfumez-la selon vos goûts. Réservez au frais.
  • Faites bouillir l'eau et le sucre, imbibez la pâte une fois refoidie du sirop obtenu.
  • Etalez sur toute la surface une couche de crème au beurre. Roulez la pâte en la serrant le pluspossible pour éviter tout espace vide.
  • Remettez le tout au frais pendant 15 minutes pour figer la crème.
  • Remplissez une poche à douilles avec le restant de crème et garnissez toute la surface.
  • Imitez l'écorce d'un arbre en passant les dents d'une fourchette sur la crème.
  • Décorez à votre guise de meringue, de crème au beurre colorée, de petits sujets...

 Variantes


  • Bûche aux marrons
  • Parfumez la crème au beurre avec 80 g de crème de marron. Identique pour le reste

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