La Pâtisserie Facile !

N°65

Madeleine

Description de la recette (ajoutée par webmaster)

Sorte de pâte à génoise aromatisée à la fleur d'oranger ou aux zestes de citron, spécialité des villes de Commercy et de Nancy

Spécificités

12 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : 220 °C

Difficulté :

Ingrédients

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Étapes de la recette

Tamisez la farine et la levure au dessus d'un saladier.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Prélevez le zeste du citron avec un économe. Hachez le en fines lanières.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez pendant 5 minutes pour bien faire mousser.
Ajoutez le mélange levure/farine, mélangez quelques instants. Ajoutez le beurre fondu puis les zestes de citron, mélangez à nouveau.
Beurrez une plaque à madeleine et remplissez la de pâte aux 2/3 de la hauteur.
Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, baissez le four à 190°C et laissez cuire 10 minutes.
Démoulez les madeleines une fois tièdes. Laissez refroidir avant de servir.

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