N°6
Apfelstrüdel
6.5/106.5/106.5/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Spécialité allemande. Feuilletage garni de pommes, de raisins secs, de noix et d'épices.

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 200°C

Difficulté : 22

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 Ingrédients


  • Pâte feuilletée
  • 1 kg de pommes Granny
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de beurre
  • 100 g de noix concassées
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 g de sucre glace

 Étapes de la recette


  • Confectionnez la pâte feuilletée (pour 8 personnes).
  • Lavez, épluchez les pommes, coupez les en deux, évidez le centre et émincez les en lamelles de 3 mm d'épaisseur.
  • Concassez grossièrement les noix
  • Mélangez dans un saladier, les pommes, les raisins, les noix, la cassonade et la cannelle.
  • Etalez la pâte feuilletée en un rectangle de 30cm x 20cm.
  • Versez la préparation au centre de la pâte, sur toute la longueur.
  • Répartissez le beurre en petits morceaux.
  • Repliez un côté de pâte, puis le second par dessus le premier. Soudez la pâte en la mouillant légèrement. Soudez également les extrémités.
  • Retournez le dessert sur une plaque beurrée de manière à avoir la soudure en dessous (pour éviter un éventrement lors de la cuisson).
  • Dorez la surface au jaune d'oeuf.
  • Mettez à cuire à four chaud (200°C) pendant 30/35 minutes.
  • A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
  • Servez tiède.

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