N°52
Crème au café
6.8/106.8/106.8/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Petits pots de crèmes onctueux parfumés au café

 Spécificités


5 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 160 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre roux
  • 20 cl lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillers à soupe de café moulu
  • 1 cuiller à café de cacao

 Étapes de la recette


  • Faites infuser le café moulu dans le lait chaud durant 5 minutes puis passez le tout à la passoire.
  • Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre roux. Le mélange doit blanchir légèrement.
  • Ajoutez la crème et le lait infusé.
  • Mélangez intimement au fouet pour incorporer correctement les jaunes.
  • Versez la préparation dans des ramequins individuels.
  • Mettez à cuire dans un bain-marie, au four à 160°C, pendant 20 minutes.
  • Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
  • Servez saupoudré de cacao et accompagné par exemple de délicieux macarons.

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