La Pâtisserie Facile ! - Pâte à biscuit

N°40

Pâte à biscuit

Description de la recette (ajoutée par webmaster)

Pâte de base

Spécificités

8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Température de cuisson : 180 °C

Difficulté :

Ingrédients

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Étapes de la recette

Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.
Versez la farine en une seule fois sans mélanger.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Arrêtez avant qu'ils ne grainent.
Ajoutez les blancs quart par quart sur l'appareil et soulever délicatement avec une écumoire.
Etalez l'appareil obtenu sur une plaque à bûches (40 cm x 30 cm) recouverte d'un papier cuisson.
Cuire une dizaine de minutes au four (Thermostat 6/7; 180/190°C)

Variantes

Soulevez délicatement l'appareil avec une écumoire. N'utilisez pas de fouet car le mélange retomberait.

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