N°34
Cervelle de canut
5.7/105.7/105.7/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Spécialité lyonnaise de fromage blanc aux fines herbes

 Spécificités


4 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Température de cuisson : °C

Difficulté : 1

Imprimer cette recette Imprimer cette recette

Vous n'êtes pas membre Recevoir la recette par email

Vous n'êtes pas membre Ajouter cette recette à vos favoris

Vous n'êtes pas membreAjouter un commentaire

Vous n'êtes pas membre Envoyer à un(e) ami(e)

 

 Ingrédients


  • 400 g de fromage blanc (40% MG)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 10 feuilles d'estragon
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel & poivre

 Étapes de la recette


  • Egouttez le fromage blanc et placez le dans un saladier.
  • Hachez toutes les herbes (échalote, ail, persil, cerfeuil, ciboulette, estragon). Ajoutez les au fromage blanc. Mélangez au fouet.
  • Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le sel et poivre. Mélangez à nouveau.
  • Ajoutez la crème liquide. Mélangez une dernière fois puis placez au réfrigérateur.
  • Servez froid mais non glacé.
  • Redonnez quelques tours de fouet si de l'huile apparaît à la surface.

 Variantes


  • La cervelle de canut est une spécialité lyonnaise (de Lyon) reconnue.
  • Son nom vient du "Canut", ouvrier lyonnais du XIXème siècle, spécialisé dans le tissage de la soie

 Commentaires des membres (0 commentaire)


Aucun commentaire de membre pour cette recette
 
 
La Pâtisserie Facile ! © Copyright 1999-2018 - Tous droits réservés - Contact