Description de la recette (ajoutée par webmaster)

 Étapes de la recette

• Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le sel.
• Chauffez jusqu'à frémissement et versez immédiatement la farine en une fois.
• Remuez énergiquement pour incorporer toute la farine, puis laissez déssécher sur feu doux.
• Lorsque la pâte obtenue se détache des bords (après 1 minute), débarassez la dans un saladier.
• Incorporez un à un les oeufs, en mélangeant intimement.
• Utilisez la pâte immédiatement.
• Sur une tôle à pâtisserie beurrée, disposez des petits tas de pâtes (l'équivalent d'une cuiller à soupe) en les espaçant de quelques centimètres.
• Egalisez la surface avec la cuiller.
• Mettez au four (200/220°C) pendant 30 minutes.

 Variantes

• Pour augmenter la coloration, vous pouvez dorer les choux.
• Terminer la cuisson en entrouvrant légèrement le four. Les choux sècheront plus vite.
• Si vous disposez d'une poche à douilles, vous pourrez former des choux, des éclairs, etc... beaucoup plus réguliers.