Description de la recette (ajoutée par webmaster)

 Étapes de la recette

• Prélevez le zeste du citron à l'aide d'un économe et émincez le finement en lanières. Disposez les dans une casserole, recouvrez d'eau froide et portez le tout à ébulltion. Rafraichissez aussitôt.
• Coupez les bananes en 2 dans la longueur, arrosez les du jus de citron vert, disposez les dans des plats sabots individuels beurrés (à raison d'une banane par personne), saupoudrez de sucre roux et de noix hachées.
• Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige (ajoutez une pincée de sel au départ). Vers la fin, ajoutez le sucre semoule afin de "serrer" les blancs et continuez à fouetter 1 à 2 minutes.
• Remplissez une poche à douille (douille cannelée) de meringue et recouvrez entièrement les bananes.
• Passez le tout quelques secondes sous le gril du four afin de colorer uniformément la meringue.
• Décorez des zestes de citron et servez aussitôt.