N°22
Bugnes lyonnaises
8.5/108.5/108.5/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Spécialité lyonnaise de beignets légers

 Spécificités


24* personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Température de cuisson : 170 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 3 cl de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour friture

 Étapes de la recette


  • Faitez ramollir le beurre, battez les oeufs en omelette.
  • Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
  • Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Formez une boule et laissez reposer 2 heures minimum au frais.
  • Faites chauffer la friture.
  • Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  • Détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquez une incision sur 5 cm au centre.
  • Plongez les bûgnes dans la friture, retournez les 1 fois et égouttez les, une fois cuits, sur du papier absorbant.
  • Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

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