N°14
Bottereaux
8.2/108.2/108.2/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Spécialité vendéenne. Morceaux de pâte passés en friture

 Spécificités


100* personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 2/3 minutes

Température de cuisson : 170 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 6 oeufs
  • 300 g de beurre demi-sel
  • 300 g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 paquets de levure chimique
  • 2 verres d'eau
  • 1.5 kg de farine
  • 1/2 verre d'eau de vie
  • 2 L d'huile à friture

 Étapes de la recette


  • Battez les oeufs en omelette avec le sucre. Faites fondre le beurre, ajoutez l'eau de vie et l'eau. Versez cette préparation dans l'omelette.
  • Faites une fontaine avec la farine mélangée à la levure. Versez-y la préparation. Pétrissez de façon à obtenir une pâte ferme, facile à étaler.
  • Mettez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure au frais.
  • Etendez la pâte, coupez la à la roulette dentelée (pour la fantaisie !), faites frire quelques minutes dans l'huile bouillante, sur les 2 faces. Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
  • Servez aussitôt.

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