N°138
Mousse de châtaignes
6.5/106.5/106.5/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Mousse légère au chocolat et à la châtaigne

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 0 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 250 g de châtaignes
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de crème épaisse
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait

 Étapes de la recette


  • Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, puis les châtaignes et cuire le tout pendant 20 minutes.
  • Egouttez les châtaignes et passez les au presse-purée. Rajoutez le lait de cuisson et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir.
  • Montez la crème liquide en crème fouettée.
  • Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de marrons. Réservez au frais.
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuiller à soupe de lait. Mélangez bien et ajoutez la crème épaisse.
  • Servez la mousse de châtaignes bien froide dans des coupes individuelles, ajoutez par dessus la crème au chocolat tiède.
  • Dégustez aussitôt.

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