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N°135
Génoise facile et légère
8.8/108.8/108.8/10

 Description de la recette (ajoutée par webmaster)


Pâte à génoise légère

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : 180°C

Difficulté : 1

 Ingrédients


  • 100g de sucre en poudre
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 100 g de farine
  • Papier sulfurisé pour le plat

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 Étapes de la recette


  • Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchiment, au batteur électrique.
  • Battre les blancs en neige.
  • Ajouter 25 g de farine, puis 1/4 des blancs en neige. Mélangez au fouet.
  • Ajouter délicatement et progressivement le reste de farine, en l'incorporant avec une maryse.
  • Ajouter enfin les blancs en neige, incorporez les délicatement.
  • Cuire 15 min pour une génoise et 8min pour un gâteau roulé.

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