N°124
Sauce caramel
6.6/106.6/106.6/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Coulis au caramel, servi froid de préférence

 Spécificités


0,5 L personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 250 g de sucre semoule
  • 8 cl d'eau
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre

 Étapes de la recette


  • Dans une casserole, faites cuire le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
  • Dans une seconde casserole, faites bouillir la crème et le beurre.
  • Lorsque le caramel est cuit, retirez la casserole du feu et versez petit à petit la crème bouillante, en mélangeant au fouet.
  • ATTENTION AUX ÉCLABOUSSURES !!!
  • Refaites bouillir quelques instants, tout en mélangeant.
  • Mettez à refroidir. Servez froid ou tiède.
  • Une fois refroidie, la sauce à tendance à épaissir. Rajoutez de la crème liquide froide pour allonger la sauce.

 Variantes


  • Plus vous cuirez le caramel, plus le goût sera prononcé et amer. Si vous l'avez fait trop cuire, allongez le tout à la crème pour adoucir le goût

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