N°119
Pets de nonne
7.1/107.1/107.1/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Sorte de beignets enrichis en beurre, passés en friture. Spécialité alsacienne

 Spécificités


4 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Température de cuisson : 170 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 90 g de beurre
  • 15 g de levure de boulanger
  • 15 g de sucre semoule
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre glace

 Étapes de la recette


  • Délayez la levure dans le lait tiède.
  • Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits, versez la levure délayée au centre, ajoutez les oeufs entiers, une pincée de sel, le sucre, le beurre fondu. Mélangez au fouet pour homogénéiser le tout.
  • Vous devez obtenir une pâte liquide (style pâte à crêpes).
  • Laissez lever la pâte durant 1 heure minimum dans une pièce chaude (22°C).
  • Faites chauffer da l'huile de friture dans une grande casserole.
  • Prélevez un peu de pâte à l'aide d'une cuiller et plongez la dans la friture chaude. Laissez cuire 4/5 minutes en retournant les pets-de-nonne pour les colorer sur les 2 faces.
  • Égouttez sur du papier absorbant, disposez dans un plat, saupoudrez de sucre glace.
  • Servez chaud

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