N°11
Pâte à brioche
8.5/108.5/108.5/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Pâte de base

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Température de cuisson : 200°C

Difficulté : 22

Imprimer cette recette Imprimer cette recette

Vous n'êtes pas membre Recevoir la recette par email

Vous n'êtes pas membre Ajouter cette recette à vos favoris

Vous n'êtes pas membreAjouter un commentaire

Vous n'êtes pas membre Envoyer à un(e) ami(e)

 

 Ingrédients


  • 200 g de farine
  • 25 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 7 g de levure de boulanger
  • 1/2 cuiller à café de sel fin

 Étapes de la recette


  • Diluez la levure dans un petit peu d'eau tiède.
  • Mélangez la, dans un saladier, avec la farine, le sucre et le sel.
  • Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant à la spatule pour les incorporer totalement à la farine.
  • Coupez le beurre à température ambiante en morceaux et incorporez le petit à petit à la pâte, tout en mélangeant à la spatule.
  • Mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
  • Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez la gonfler dans le saladier durant 3 heures, à l'abri des courants d'air, dans une pièce chaude (22°C).
  • Ecrasez la avec le poing pour chasser le gaz carbonique, couvrez la à nouveau d'un film alimentaire et faites gonfler 1 heure avant de l'écraser une seconde fois.
  • Façonnez la brioche (c'est à dire disposez la dans un moule de cuisson et laissez la doubler de volume).
  • Dorez le dessus de la pâte au jaune d'oeuf dilué et enfournez à four chaud (200°C) pendant 15 minutes, puis baissez le à 180°C et continuez la cuisson durant 30 minutes.
  • Servez tiède ou froide en accompagnement d'une salade de fruits.

 Variantes


  • Pour bien gonfler, la pâte doit être suffisament travaillée.
  • Je ne saurais trop vous conseiller l'utilisation du crochet de votre batteur électrique. Vous obtiendrez un bien meilleur résultat !

 Commentaires des membres (0 commentaire)


Aucun commentaire de membre pour cette recette
 
 
La Pâtisserie Facile ! © Copyright 1999-2018 - Tous droits réservés - Contact