Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 200 g de farine
• 25 g de sucre semoule
• 150 g de beurre
• 3 oeufs entiers
• 7 g de levure de boulanger
• 1/2 cuiller à café de sel fin

 Étapes de la recette

• Diluez la levure dans un petit peu d'eau tiède.
• Mélangez la, dans un saladier, avec la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant à la spatule pour les incorporer totalement à la farine.
• Coupez le beurre à température ambiante en morceaux et incorporez le petit à petit à la pâte, tout en mélangeant à la spatule.
• Mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
• Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez la gonfler dans le saladier durant 3 heures, à l'abri des courants d'air, dans une pièce chaude (22°C).
• Ecrasez la avec le poing pour chasser le gaz carbonique, couvrez la à nouveau d'un film alimentaire et faites gonfler 1 heure avant de l'écraser une seconde fois.
• Façonnez la brioche (c'est à dire disposez la dans un moule de cuisson et laissez la doubler de volume).
• Dorez le dessus de la pâte au jaune d'oeuf dilué et enfournez à four chaud (200°C) pendant 15 minutes, puis baissez le à 180°C et continuez la cuisson durant 30 minutes.
• Servez tiède ou froide en accompagnement d'une salade de fruits.

 Variantes

• Pour bien gonfler, la pâte doit être suffisament travaillée.
• Je ne saurais trop vous conseiller l'utilisation du crochet de votre batteur électrique. Vous obtiendrez un bien meilleur résultat !

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