N°106
Tarte à la cassonade
6.3/106.3/106.3/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Pâte brisée garnie d'un appareil à la crème fraiche et à la cassonade

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Température de cuisson : 200 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • Pâte brisée pour 8 personnes (Recette N°15)
  • 150 g d'amandes concassées (en grain)
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 300 g de cassonade
  • 3 oeufs

 Étapes de la recette


  • Préparez la pâte brisée pour 8 personnes. Abaissez la pâte et cuisez la à blanc (en clair, piquez la pâte, disposez une feuille de papier sulfurisé recouverte de haricots secs et mettez à cuire... Ouf !) durant 10 minutes, à 200°C.
  • Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
  • Dans un saladier, mélangez les amandes à la crème fraîche. Ajoutez la cassonade et les jaunes d'oeufs un à un.
  • Mélangez bien avec une spatule.
  • Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation, à l'aide d'une spatule.
  • Retirez le papier sulfurisé du fond de tarte et versez le mélange précédent.
  • Remettez à cuire pour 25/30 minutes.
  • Servez tiède.

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