N°104
Tarte à la citrouille
6.6/106.6/106.6/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Pâte brisée garnie d'un appareil à la chair de citrouille

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 200 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • Pâte brisée pour 8 personnes (Recette N°15)
  • 300 g de chair de citrouille, sans pépin, sans fibre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • Sel & poivre (facultatif)

 Étapes de la recette


  • Confectionnez la pâte brisée pour 8 personnes. Réservez au frais.
  • Faites cuire la chair de citrouille avec 10 cl d'eau d'eau dans une casserole, à couvert, sur feu doux pendant 20 min, jusqu'à l'obtention d'une purée.
  • Enlevez le couvercle, laissez déssecher et passez au moulin à légumes.
  • Ajoutez ensuite le sucre, le beurre, les oeufs et enfin la crème.
  • Assaisonnez de sel et poivre (facultatif).
  • Abaissez la pâte, foncez le moule, piquez le fonds de tarte.
  • Ajoutez la préparation et cuisez durant 30 minutes à 200°C

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